Curso «Manipuladores de alimentos, Seguridad Alimentaria y Control de Micotoxinas»

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20 horas lectivas

 

Completo curso  para manipuladores de alimentos que incluye formación en APPCC y prácticas correctas de higiene para la prevención y control de micotoxinas en los alimentos

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APOYO TUTORIAL
DESCUENTOS ESPECIALES
CERTIFICACIÓN

CONTENIDOS

El Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a la higiene de los productos alimenticios, obliga a que todas las empresas alimentarias garanticen que los manipuladores de alimentos, reciban formación adecuada en cuestión de higiene de alimentos, de acuerdo con su actividad laboral.  

Las toxinas fúngicas (micotoxinas) son sustancias producidas por centenares de especies de mohos que pueden crecer sobre los alimentos en determinadas condiciones de humedad y temperatura. Las micotoxinas representan un riesgo serio para la salud humana y animal.

Las micotoxinas que puede afectar a la salud, dependen del hongo que las produce, y su presencia depende de muchos factores como el tipo de alimento, la humedad y la temperatura. Es por ello que hay micotoxinas que se forman principalmente en el cultivo, otras durante la cosecha y otras durante el almacenamiento. Una vez presentes en el alimento, ya no se puede descontaminar, resistiendo los procesos de secado, molienda y procesado. Además, debido a su estabilidad térmica, no suelen desaparecer mediante el cocinado.

Estas micotoxinas entran en la cadena alimentaria normalmente a través de cultivos contaminados, principalmente cereales, que son destinados a alimentos y piensos.

  • Programa

    Tema 1.   

    Los manipuladores de alimentos en la cadena alimentaria.

    Tema 2.

    Los alimentos como causa de enfermedad: Peligros alimentarios  y medidas preventivas para su control.

    Tema  3.

    Enfermedades de origen alimentario.

    Tema 4.   

    Prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.

    Tema 5.   

    Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) y Trazabilidad Alimentaria

    Tema 6.   

    Prevención y control de las micotoxinas

    Al finalizar el curso te entregaremos el certificado de formación y todo el contenido en PDF.

Posibilidad de bonificar a través de FUNDAE

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Simbiosis, S. Coop. Galega imparte cursos bonificados por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (antes Fundación Tripartita). Existe la posibilidad de bonificar el curso para trabajadores a través de FUNDAE, pudiéndose descontar su importe de las cuotas de la Seguridad Social a partir del mes siguiente de la realización del curso. En el caso de querer bonificar el curso la inscripción deberá informarse como mínimo 10 días antes del inicio del mismo, para poder realizar los trámites oportunos.
Simbiosis, S. Coop. Galega está acreditada e inscrita en el Registro de entidades para la formación programada por las empresas (formación bonificada) a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE), antes Fundación Tripartita. Es una entidad organizadora y formadora.
Solicita más información en formacion@cooperativasimbiosis.com o llama al 698172726

Tarifas y descuentos

Para cada edición hay una tarifa general y otra para personas desempleados.  Sobre estas tarifas puedes beneficiarte de descuentos que ofrecemos para nuestras entidades colaboradoras y exalumnos. En estos casos es imprescindible enviar algún documento que justifique tanto la situación de desempleo (cartilla desempleado, certificado INEM, vida laboral…) como la de pertenencia a entidades colaboradoras (Asociaciones y Colegios Profesionales) por correo electrónico a formacion@cooperativasimbiosis.com.

Precio: 180 euros. Precio promoción(oferta limitada): 120€. Precio especial para desempleados: 100€

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