Minihamburguesas vegetales

Esta receta la aprendimos en el la Escuela de cocina de Coruña The Style Outlets de  en el Taller de cocina saludable para niños «La magia de los alimentos», organizado por Simbiosis, S. Coop. Galega y patrocinado por Tenda Ecoloxica Equilibrio y Herbas de Caaveiro, con las cocineras Conchi, Vero de Tiavero y Mayte de El fogón del Atlantico. El taller fue un exito, los niños disfrutaron cocinando y sobre todo comiendo después todos los platos saludables que habían elaborado.

hamburguess vegetales

Ingredientes:

  • 100 g de aceite de oliva suave
  • 300 g de cebolla
  • Piel de calabacín
  • 1 taza de zanahorias frescas
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita pequeña de apio
  • 15 g de miso
  • 20 g de tamari
  • 150 g de quinoa cocida
  • 100 g de mijo cocido
  • 100 g de arroz integral o lenteja Beluga
  • 1 rama de perejil fresco
  • 100 de alga hiziki cocida
  • Una pizca de tomillo
  • 15 g de demillas de girasol o sésamo tostado

Elaboración:

Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, previamente pelada y cortada finamente, la piel de calabacín, las zanahorias ralladas, el ajo cortado en trocitos pequeños y el apio picado finamente.

Cuando este todo bien pochado, mezclamos con el miso, el tamari, la quinoa, el mijo, el arroz integral o la lenteja Beluga, previamente cocinada y pasada por una túrmix o pasapuré, el perejil, la hiziki cocida y troceada, el tomillo y el sésamo. Removemos y formamos bolas de unos 60 g. Podemos hacerlas con un molde redondo o con la ayuda de nuestras manos.

La freímos con cuidad hasta que se queden doradas y servimos espolvoreando sésamo tostado por encima

Nota: En el taller usamos el alga espagueti de mar en vez del alga hiziki

Cocineras:

Aquí os adejamos  los contactos de las cocineras:

 -Conchi

https://www.facebook.com/lua.chea.1?fref=ts

-Mayte

https://www.facebook.com/mayte.fernandez.330?fref=ts

https://www.facebook.com/elfogondelatlantico

– Vero (repostera):

www.facebook.com/veronicagarciatiavero12

https://www.facebook.com/tiavero12tartasconarte