Presentación y publicidad de los alimentos: errores a evitar

Presentación y publicidad de los alimentos

Los principios generales de la información alimentaria al consumidor son extensivos tanto a lo que atañe al etiquetado como la presentación y publicidad de los alimentos. Pero, ¿sabemos diferenciarlos?

Veamos lo que se entiende por estos conceptos.

• Etiquetado: Se refiere a la entrega de los productos alimenticios al consumidor final. Se define como «las menciones, indicaciones, marcas de fábrica o comerciales, dibujos o signos relacionados con un producto alimenticio y que figuren en cualquier envase, documento, rótulo, etiqueta, faja o collarín, que acompañen o se refieran a dicho producto alimenticio».
• Presentación: se refiere a la forma o el aspecto que se les dé a los alimentos o a su envase, al material usado para este, a la forma en que estén dispuestos así como al entorno en el que estén expuestos.
• Publicidad: Se refiere a la promoción del suministro de productos alimenticios por el explotador de la empresa alimentaria. Se define como «toda forma de comunicación realizada en el marco de una actividad comercial, industrial, artesanal o liberal con el fin de promover el suministro de bienes.

Ninguna de estas prácticas debe inducir a error al consumidor. Ya lo hemos interiorizado en lo que respecta al etiquetado y publicidad del producto pero a veces se nos pasa por alto la presentación.

Publicidad de los alimentos. Fuente: freepik

Pongamos algunos ejemplos de presentación de los alimentos incorrecta de tal modo que induce a error.

Leches clásicas vs bebidas vegetales

Recordemos que el entorno en el que el producto está expuesto es un elemento más de la presentación. En la imagen podemos ver que el rótulo del expositor indica “leches clásicas”. No obstante los productos presentados son en realidad bebidas vegetales de soja, arroz y almendras. Esta presentación induce a creer que se trata de lácteos cuando no lo son.

De acuerdo con la normativa legal se define bajo la denominación leche «exclusivamente la secreción mamaria normal obtenida a partir de uno o más ordeños, sin ningún tipo de adición ni extracción».

La legislación no permite siquiera hacer uso del término «leche» en el etiquetado. Éste se reserva de forma exclusiva para los productos de origen animal. Del mismo modo en la UE, están protegidas en todas las fases de su comercialización las siguientes denominaciones de productos lácteos:

• • suero lácteo
  • nata
  • mantequilla
  • mazada
  • butteroil
  • caseínas
  • materia grasa láctea anhidra (MGLA)
  • queso
  • yogur
  • kéfir
  • «kumis»
  • «viili/fil»
  • «smetana»
  • «fil»
  • «rjaženka»
  • «rūgušpiens»

Las denominaciones reservadas a la leche y productos lácteos no podrán ser usadas en productos distintos, ni en las etiquetas, documentos comerciales, material publicitario ni forma alguna de presentación que indique, implique o sugiera que tal producto es un producto lácteo.

Ejemplo:
Leche de soja. Denominación correcta: bebida de soja
Leche de avena. Denominación correcta: bebida de avena

La Decisión de la Comisión de 20 de diciembre de 2010 recoge los nombres de los productos a los que no aplica la protección de los términos reservados a la leche.

En España la única denominación admitida, sobre la que no aplica dicha protección, es la leche de almendras.

Harinas vs pienso para animales

Otro ejemplo que podríamos citar, era en algunos establecimientos, la presentación de la harina de almortas en el mismo lineal que las demás harinas de consumo humano. Y también en Internet, vendida en la misma pagina junto con las harinas convencionales.

Hasta 2018 estuvo vigente la prohibición de venta de harina de almorta para consumo humano debido a los problemas de toxicidad que causaba. No obstante se seguía comercializando como materia prima para pienso para animales de compañía.

La práctica se movía en el borde de la ley. La presentación era engañosa ya que inducía a creer que se trataba de un producto destinado a personas.

Si quieres saber más sobre la presentación y publicidad de los alimentos te puede interesar el curso Etiquetado general de los alimentos e información al consumidor.

Autora: Ana Mª Chas Barba