Curso “Trazabilidad en Empresas del Sector Alimentario” – 3,8 créditos

logo cfcCurso acreditado por el Sistema Nacional de Salud con 3,8 créditos de formación continuada para licenciados/grado en veterinaria.

Fechas: 16 octubre – 20 diciembre 2018. (7ª Edición). Consulta la posibilidad de otras fechas.

Curso online con apoyo tutorial personalizado (25 horas lectivas).

Puedes descargar la ficha técnica del curso:  ficha curso trazabilidad

La trazabilidad es obligatoria para todo tipo de empresas del sector alimentario, independientemente del volumen de negocio: comercio minorista de alimentación, talleres artesanos, industria de transformación de productos, sector de restauración y hostelería, empresas de transporte de alimentos…

Este curso está dirigido a todo aquel que trabaje en el sector alimentario y desee implantar un sistema de trazabilidad en empresa, sin importar volumen de negocio: empresarios, gerentes, responsables de calidad, informáticos y programadores para el desarrollo de sistemas informáticos, economistas, abogados que se dediquen a temas relacionados con la sanidad y seguridad alimentaria…

De especial interés para veterinarios, ingenieros técnicos agrícolas, biólogos, tecnólogos de los alimentos y profesiones afines.

Trazabilidad es “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinada a ser incorporada en un alimento o un pienso o con probabilidad de serlo”.

La trazabilidad viene a servir de herramienta para conocer todos los pasos seguidos por un alimento o un pienso, su historial desde el origen y todos los aspectos relevantes que tengan que ver con la seguridad alimentaria.

La trazabilidad no puede contemplarse como algo aislado dentro de una determinada empresa. Para que sea efectiva debe quedar garantizada en todos y cada uno los eslabones de la cadena alimentaria. Debe existir una comunicación fluida de la información sobre trazabilidad necesaria entre todos los operadores de todos los sectores implicados, desde la producción primaria hasta el servicio de venta al consumidor final.

vaca

  “De la granja a la mesa”

  hamburguesa

 La trazabilidad es obligatoria desde el 1 de enero de 2005 para todos los operadores tanto de la industria alimentaria como de piensos en todas las etapas de producción, transformación y distribución. Así se refleja en el Reglamento (CE) 178/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria en su art. 18.

Pincha para acceder a un caso práctico de aplicación de la trazabilidad  

Haz click aquí para ver toda la información y poder inscribirte.

Solicita más información en formacion@cooperativasimbiosis.com

o llama al 698172726

5 pensamientos en “Curso “Trazabilidad en Empresas del Sector Alimentario” – 3,8 créditos

    • Para matricularte en el curso de Trazabilidad en Empresas del sector Alimentario tienes que enviarnos la inscripción con tus datos y te reservamos plaza.
      Un saludo

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