Curso «Pescado y marisco: manipulación y reconocimiento de especies de consumo»

Este curso proporciona conocimientos sobre la identificación de especies de pescado y marisco, su manipulación, conservación y etiquetado, y otros aspectos relacionados con su consumo. 

Esta formación integral abarca diversos aspectos cruciales para profesionales del ámbito alimentario y la nutrición. Algunos de los puntos clave que se exploran en este curso incluyen:

• Identificación de especies: Aprenderás a reconocer las principales variedades de pescado y marisco que se consumen en la gastronomía humana. Esto es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.

• Manipulación adecuada: Se tratan en las técnicas correctas para manipular pescado y marisco. Esto incluye aspectos como la limpieza, evisceración y cortes específicos.

• Conservación y frescura: El curso aborda métodos óptimos para conservar estos productos, asegurando su frescura y minimizando el riesgo de deterioro.

• Etiquetado y normativas: Incluye las regulaciones y etiquetado específico para pescado y marisco. Su conocimiento es crucial para cumplir con los estándares de seguridad y proporcionar información precisa al consumidor.

• Nutrición y recomendaciones: Se analizan las propiedades nutricionales de estas especies y recomendaciones para su consumo.

Curso acreditado por el Sistema Nacional de Salud con 5 créditos de formación continuada para Licenciados/grado en Veterinaria, Licenciados/grado en Farmacia, Diplomados/Grado en Nutrición Humana y Dietética,  Licenciados en Tecnología de los Alimentos y Técnico Superior en Dietética

Más información sobre Créditos de Formación Continuada CFC

En este curso aprenderemos a reconocer  las principales especies de pescado y marisco de consumo humano y otros aspectos de interés como:

• Características y clasificación. Interés y recomendaciones nutricionales.
• Métodos de conservación y determinación de frescura
• Limpieza, evisceración y cortes más frecuentes
• Artes de pesca y acuicultura
• Reconocimiento de las principales especies de pescado
• Reconocimiento de las principales especies de marisco
• Consideraciones para la manipulación de las especies de pescado y marisco
• Etiquetado

Puedes consultar el programa completo del curso Pescado y marisco: manipulación y reconocimiento de especies comerciales en:

Este curso resulta de interés para profesiones sanitarias relacionados con la alimentación, así como para profesionales del mundo de la alimentación (cocineros, dependientes de pescaderías, hipermercados, distribuidores, restaurantes, industria alimentaria…), docentes y también para personas interesadas en ampliar sus conocimientos sobre los alimentos para mejorar su alimentación.