Curso «Desarrollo de cultura de inocuidad alimentaria» 1,7 CFC

85,00€ – 150,00€

PRÓXIMAS EDICIONES / MATRÍCULA ABIERTA

3 marzo - 24 abril

30 enero - 23 marzo

MODALIDAD: Online

1,7 CFC - 12 horas lectivas

Desde 2021 es obligatorio que las empresas alimentarias dispongan de cultura de seguridad alimentaria. En este curso aprenderás a conocer qué es la cultura de seguridad alimentaria y a elaborar e implementar la Cultura de inocuidad en tu empresa. Conocerás herramientas y metodologías para identificar, medir y mejorar el plan personalizado de Cultura de Inocuidad Alimentaria para tu organización.

Curso de interés para responsables y técnicos de calidad, responsables de producción, consultores y asesores en seguridad alimentaria, dueños y directivos de empresas alimentarias, y cualquier persona con interés en el conocimiento del concepto de cultura de seguridad alimentaria y reforzarlo en sus empresas.

Posibilidad de otras fechas

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MODALIDAD ONLINE

APOYO TUTORIAL

DESCUENTOS ESPECIALES

CERTIFICACIÓN

Desarrollo de cultura de inocuidad alimentaria

FORMACIÓN ACREDITADA BAREMABLE (CFC)

Curso acreditado por el Sistema Nacional de Salud con 9,2 créditos de formación continuada para Licenciados/grado en Veterinaria, Licenciados/grado en Farmacia, Diplomados/Grado en Nutrición Humana y Dietética y Licenciados en Tecnología de los Alimentos.

Más información sobre Créditos de Formación Continuada CFC

CONTENIDOS

La industria alimentaria cuenta cada vez con controles más rigurosos y exigentes, los sistemas de seguridad alimentaria se han implantado y certificado cada vez en mayor número durante los últimos años, la tecnología ha evolucionado, y a pesar de ello todavía siguen existiendo alertas alimentarias, retiradas de productos, brotes de intoxicaciones alimentarias o daños a la salud producidos por alérgenos consumidos y no declarados en las etiquetas.

En los últimos años se ha puesto de manifiesto la importancia de la cultura de inocuidad alimentaria de la empresa y su influencia en los resultados obtenidos, lo que ha obligado a impulsar, incluso establecer como requisito legal, el desarrollo de planes y acciones que permitan incrementar el grado de madurez de la cultura de inocuidad de las organizaciones.

Los estándares reconocidos por la GFSI (Global Food Safety Initiative- Iniciativa mundial de seguridad alimentaria) incluyen entre sus requisitos que la organización disponga de una Cultura de la Seguridad Alimentaria. Así, desde 2021, el Reglamento 812/2004 exige que las empresas alimentarias dispongan de cultura de seguridad alimentaria. Su aplicación se hará teniendo en cuenta la naturaleza y el tamaño de la empresa alimentaria.

Requisitos de la Cultura de Seguridad Alimentaria

Objetivos del curso:

Saber en qué consiste la cultura de inocuidad alimentaria.
Aprender la importancia del desarrollo de la cultura de inocuidad alimentaria en las organizaciones.
Conocer las directrices y requisitos de la GFSI (Global Food Safety Initiative).
Adquirir los conocimientos necesarios para la elaborar e implantar de un plan de cultura alimentaria en la organización.
Aprender a realizar un seguimiento y revisión de resultados.

infografia cultura inocuidad alimentaria

Formación online para realizar en el horario que tú prefieras. Con apoyo tutorial para resolver todas tus dudas.

Al finalizar el curso te entregaremos el certificado de formación y todo el contenido en PDF.

EQUIPO DOCENTE

Begoña Carro Barros

Licenciada en CC. Químicas. Máster en enología y viticultura.

Experiencia en auditorías de seguridad alimentaria, cualificación esquemas IFS, BRCGS, FSSC22000.

PROGRAMA

Para consultar el programa del curso Desarrollo de cultura de inocuidad alimentaria pincha en el desplegable:

INTRODUCCIÓN A LA CULTURA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
- Importancia de los alimentos
- Riesgos en la producción de alimentos
- Cultura de la organización
- Definiciones
- Importancia de la cultura
- La cultura empresarial
- Cultura de la prevención
- Caso de estudio
DIMENSIONES DE LA CULTURA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGÚN GFSI
- Dimensión visión y misión
- Dimensión personas
- Dimensión consistencia
- Dimensión adaptabilidad
- Dimensión conciencia del peligro y riesgo
CULTURA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA EN ESTÁNDARES GFSI: IFS V7, BRCGS V8, FSSC22000 V5.1. LEGISLACIÓN EN VIGOR
- Cultura inocuidad estándares GFSI
- Cultura de seguridad alimentaria en IFS
- Cultura de seguridad alimentaria en BRCGS V8
- Cultura de seguridad alimentaria en FSSC22000
- Legislación actual
HERRAMIENTAS PARA DESARROLLAR EL PLAN DE IMPLANTACIÓN DE CULTURA DE INOCUIDAD. CASO PRÁCTICO
- Herramientas del plan
- Declaración de la política: Política de calidad y seguridad alimentaria
- Ejemplo: Redacción de la política
- Análisis inicial
- Objetivos y metas a alcanzar
- Planificación anual de actividades
- Actuaciones para implantación del plan de inocuidad
- Revisión del plan

Posibilidad de bonificar a través de FUNDAE

Simbiosis, S. Coop. Galega imparte cursos bonificados por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (antes Fundación Tripartita). Existe la posibilidad de bonificar el curso para trabajadores a través de FUNDAE, pudiéndose descontar su importe de las cuotas de la Seguridad Social a partir del mes siguiente de la realización del curso. En el caso de querer bonificar el curso la inscripción deberá informarse como mínimo 10 días antes del inicio del mismo, para poder realizar los trámites oportunos.

Simbiosis, S. Coop. Galega está acreditada e inscrita en el Registro de entidades para la formación programada por las empresas (formación bonificada) a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE), antes Fundación Tripartita. Es una entidad organizadora y formadora.

Solicita más información en formacion@cooperativasimbiosis.com o llama al 698172726

Información sobre formación bonificada

Tarifas y descuentos

Para cada edición hay una tarifa general y otra para personas desempleados. Sobre estas tarifas puedes beneficiarte de descuentos que ofrecemos para nuestras entidades colaboradoras y exalumnos. En estos casos es imprescindible enviar algún documento que justifique tanto la situación de desempleo (cartilla desempleado, certificado INEM, vida laboral…) como la de pertenencia a entidades colaboradoras (Asociaciones y Colegios Profesionales) por correo electrónico a formacion@cooperativasimbiosis.com.

Precio: ~~180€~~ Precio promoción(oferta limitada): 150€.

Desempleados: 100 €

Descuento del 10% para socios/colegiados/clientes de nuestras entidades colaboradoras o socios de cooperativas.

Descuento del 5% para exalumnos de cualquier curso de Simbiosis, S. Coop. Galega