Ensalada mixta

Otra receta sencilla que resulta ideal para esta época estival que contiene carotenoides (pro vitamina A) de la zanahoria, flavonoides de la remolacha , del tomate licopeno, del aguacate vitamina E.

Protege la piel de la exposición solar, tan frecuente en esta estación. Aportando agua y fibra que nos ayudan a evitar la retención de líquidos y hacen que el intestino se regule. Contiene minerales: hierro, sodio, potasio y azufre, útiles para nuestros músculos, tendones y huesos.

Estos vegetales poseen cantidades importantes de nutrientes que son imprescindibles para la salud y reparación del cuerpo

Ingredientes

. 4 tomates maduros
. 1 manojo de rabanitos
. 2 cebollas tiernas
. 2 aguacates maduros
. 6 zanahorias
. 2 remolachas frescas medianas
. sal de hierbas
. vinagre de manzana sin pasterizar
. aceite de oliva de 1ª presión en frío

 

Preparación:

Lavar y pelar todos los vegetales. Trocearlos a dados, o rallar las zanahorias. Aderezar al gusto.

Ensalada mixta Isabel

Autora: Isabel Gallego Quintana