APPCC

La responsabilidad de poner en el mercado alimentos inocuos para el consumidor recae sobre los operadores económicos de las distintas  empresas alimentarias.

A fin de poder garantizar esa inocuidad, el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, establece entre otras, la obligatoriedad de implantar un sistema de autocontrol basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).

Este sistema permite el empresario conocer los peligros a los que puede verse sometido un alimento en todas las etapas por las que pasa en un establecimiento o industria, y anticiparse estableciendo medidas preventivas, medidas de control y medidas correctoras si algo falla.

Además la legislación exige que quienes operen con un sistema APPCC han de recibir la formación necesaria para poder aplicar correctamente el autocontrol.

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Para saber más sobre los autocontroles basados en APPCC pincha aquí.

En Simbiosis, S. Coop. Galega tenemos formación on line con varios cursos adaptados de forma específica a diferentes sectores. En todos ellos se abordan también los Planes Generales de Higiene (prerrequisitos) y la legislación de aplicación para cada tipo de actividad.


Curso “Implantación del sistema APPCC en empresas del sector alimentario”


Curso con una visión general y profunda del sistema APPCC, Planes Generales de Higiene y legislación de seguridad alimentaria. Curso orientado a responsables de empresas e industrias alimentarias  que deseen implantar un sistema APPCC: veterinarios, biológos, tecnólogos de los alimentos, farmacuticos, nutricionistas, ingenieros industriales y agrónomos y otras profesiones afines.

APPCC industria-alimentaria

Ficha técnica del curso

Duración: 100 horas lectivas.

Curso on-line con apoyo tutorial personalizado.

Haz click aquí para acceder a toda la información del curso y poder matricularte.

 


Implantación de sistemas de autocontrol basados en Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en comercio minorista de alimentación



Curso orientado a profesionales de pequeñas tiendas de alimentos, ultramarinos, carnicerías, pollerías, pescaderías, charcuterías, fruterías, tiendas de congelados, supermercados, panaderías, tiendas de chuches,  herboristerías, tiendas de dietética… y a profesionales de diversas titulaciones como veterinarios, biológos, tecnólogos de los alimentos, farmacuticos, nutricionistas, ingenieros industriales y agrónomos y otras profesiones afines.

charcuteria-APPCCDuración: 60 horas lectivas.

Curso on-line con apoyo tutorial personalizado.

Ficha técnica del curso

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Prácticas correctas de higiene y autocontroles basados en APPCC en el obrador de panadería, bollería y pastelería


Curso orientado a responsables de  empresas de panadería, bollería y pastelería,  que dispongan de un obrador donde se elaboren productos, ya sea un taller artesano o a nivel industrial que deseen implantar un sistema APPCC y a profesionales de diversas titulaciones como veterinarios, biológos, tecnólogos de los alimentos, farmacuticos, nutricionistas, ingenieros industriales y agrónomos y otras profesiones afines.

panDuración: 60 horas lectivas.

Curso on-line con apoyo tutorial personalizado.

Ficha técnica del curso

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Planes Generales de Higiene y autocontroles basados en Analisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en restaurantes y comedores colectivos – 9,5 créditos


Curso orientado a profesionales de restaurantes, bares de tapas, pizzerías, hamburgueserías, bocaterías, tiendas de venta de comidas preparadas, servicios de catering, comedores colectivos…

logo cfcCurso acreditado por el Sistema Nacional de Salud con 9,5 créditos de formación continuada para profesiones sanitarias para las titulaciones de licenciados/grado en veterinaria y licenciado / grado en farmacia

Fechas: del 1 de marzo al 28 de abril de 2017. (60 horas lectivas). Consulta la posibilidad de otras fechas.

Curso on-line con apoyo tutorial personalizado.

Ficha técnica del curso

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Solicita más información en formacion@cooperativasimbiosis.com

o llama al 698172726

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